Tacos de sardines, sauce gingembre Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8574
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 710,822 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CREMERIE
Fromage frais de vache kg 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0,000
Farine de mais kg 0,000
Huile de tournesol l 0,000
moutarde de Dijon kg 0,000
Sardines à l'huile boite 0.125Kg Pce 0,000
LEGUMERIE
Échalotes kg 0,000
Ciboulette Botte 0,000
Citron (Pièce) Pièce 0,000
Gingembre kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation