Douceur de potimarron, mousse pommes safran et lard fumé Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8567
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 78,176 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CAVE
jus de pommes bio agricole bouteille 0,000
CHARCUTERIE
Lard fumé tranché finement kg 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000
Crème liquide 35% MG l 0,000
ECONOMAT
Fleur de sel kg 0,000
Fonds blanc de volaille l 0,000
Gélatine (feuille de 2 gr) feuilles de 2 gr 0,000
lait de coco litre 0,000
LEGUMERIE
Oignons jaunes kg 0,000
Potimaron kg 0,000
Safran des Grands Ajoncs g 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation