Petit chou au pavot & cagouille du Poitou Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8558
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVALProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 443,125 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Pâte à choux Garniture Beurre Total
CREMERIE
Beurre kg 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000
DIVERS
Eau litre 0,000
ECONOMAT
Escargots au naturel (boite 4/4 ) boite 4/4 0,000
Farine kg 0,000
Graines de pavots kg 0,000
Sel fin kg 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000
Persil Botte 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation