crumble pomme poire Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8415
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Ashley - ACOXHEADProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 938 410,920 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité pâte garniture Total
CREMERIE
Beurre kg 100 100,000
ECONOMAT
Farine kg 150 150,000
Jus de citrons l 0,000
Sucre en poudre kg 0,000
LEGUMERIE
Poires William kg 4 4,000
Pommes Granny smith pce 5 5,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation