Raviole de fromage de chèvre aux épinards, crème d'ail au piment d'Espelette Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8408
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Céleri, Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 159,816 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CREMERIE
Crème liquide 30% M.G. l 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0,000
Huile d'olives l 0,000
Huile de tournesol l 0,000
LEGUMERIE
Bouquet garni Pièce 0,000
Céleri branche kg 0,000
Oignons jaunes kg 0,000
Poireaux kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation