Fiche technique de fabricationN°8386
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Frédéric - BAILLARGEProduit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
7 942,456 KJ
Descriptif, argumentation :
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Article |
Unité |
appareille a crème prise |
pâte feuilltée |
garniture |
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Total |
CAVE |
Eau |
L |
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0,000 |
CHARCUTERIE |
Lardons Fumés kg |
kg |
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0,000 |
CREMERIE |
Beurre |
kg |
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0,000 |
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Crème liquide |
l |
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0,000 |
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Emmental râpé |
kg |
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0,000 |
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Lait |
L |
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0,000 |
ECONOMAT |
Farine |
kg |
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0,000 |
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Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |