Panacotta chèvre et coulis de betterave rouge Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8372
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 0,001 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Coulis de betterave Décor Total
CREMERIE
Chèvre frais Kg 0,000
Crème liquide 35% MG l 0,000
Lait entier l 0,000
ECONOMAT
Gélatine Feuille de 3g 0,000
Vinaigre de framboises l 0,000
LEGUMERIE
Betterave chioggia Kg 0,000
Betterave Germe 85 gr Pièce 0,000
Betteraves rouges cuites kg 0,000
Thym Botte 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation