Crumble de pommes au broyé du Poitou Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8307
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 397,022 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Boyé du Poitou Pommes sautées Total
CAVE
Cognac l 0.015 0,015
CREMERIE
Beurre kg 0.1875 0 0,218
ECONOMAT
Farine kg 0.375 0,375
Miel kg 0 0,030
Sucre semoule kg 0.1875 0,188
LEGUMERIE
Citron (Pièce) Pièce 0 0,113
Pommes Clochard kg 0 0,750
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation