Frites de tofu, sauce tartare, écrasée de pos chiches et avocat Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8303
Catégorie : Végétarien
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 499,497 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Frites de tofu Sauce tartare Ecrasée de pois chiches Finition Total
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 0,000
Oeufs (jaunes) Pièce 0,000
tofu nature piece 0,000
ECONOMAT
Amandes en poudre kg 0,000
Cumin kg 0,000
Graines de pavots kg 0,000
Huile de tournesol l 0,000
Moutarde kg 0,000
Pois chiche kg 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000
Avocats Pièce 0,000
Coriandre fraîche botte 0,000
Echalotes kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation