Crêpes suzette Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8301
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 643,136 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Pâte à crèpes Garniture Suzette Total
CAVE
Cognac l 0 0,010
Grand-marnier l 0 0,030
CREMERIE
Beurre kg 0.05 0 0,150
Lait L 0.5 0,500
Oeufs (entiers) Pièce 3 3,000
ECONOMAT
Farine kg 0.25 0,250
Sucre en poudre kg 0.05 0 0,090
LEGUMERIE
Citron (Pièce) Pièce 0 0,150
Oranges (pièce) Pièce 0 1,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation