Aspic d'agrumes, madeleines au miel Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8296
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 915,475 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Aspic d'agrumes Madeleines au miel Total
CAVE
rhum brun l 0 0,070
Vin blanc doux l 2.8000000000000003 2,800
CREMERIE
Beurre kg 0 0,700
Lait L 0 0,280
Oeufs (entiers) Pièce 0 7,000
ECONOMAT
Couverture noire kg 0 0,490
Farine kg 0 0,700
Levure chimique kg 0 0,035
Miel kg 0 0,105
Sucre semoule kg 0 0,490
LEGUMERIE
Oranges (kg) kg 2.1 2,100
Pamplemousses Pièce 14 14,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation