Trio de douceurs épicées Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8281
Catégorie : Productions culinaires BTS2 MHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Sulfite,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 620,704 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Crème catalane Churros Aspic de fruits Total
CAVE
VIN DE PAYS D'OC Domaine du grand chemin bouteille 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000
Crème liquide 35% MG l 0,000
Lait L 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000
ECONOMAT
Couverture noire kg 0,000
Couverture noire kg 0,000
Maïzena kg 0,000
LEGUMERIE
Ananas frais Pièce 0,000
Citron (Pièce) Pièce 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation