Cheesecake mangue Passion. Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8278
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 812,356 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Appareil Coulis décor Total
CREMERIE
Beurre kg 0,000
Crème liquide 35% MG l 0,000
Mascarpone kg 0,000
Philadelphia kg 0,000
ECONOMAT
Noix de coco râpée kg 0,000
Spéculos kg 0,000
Sucre en poudre kg 0,000
Sucre glace kg 0,000
LEGUMERIE
Fruits de la passion pce 0,000
Mangue Pièce 0,000
Menthe fraîche Botte 0,000
Noix de coco Pièce 0,000
SURGELES
Pulpe de mangues L 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation