poire poché mousse de chèvre , soirée naturalité Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8274
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 204,742 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CREMERIE
Å’ufs (blancs) Pièce 0,000
Chèvre frais Kg 0,000
Crème liquide 30% M.G. l 0,000
Mascarpone Pot 0,250 g 0,000
ECONOMAT
Amandes en poudre kg 0,000
Cannelle bâtons Flacon 0,000
Sucre glace kg 0,000
Sucre semoule kg 0,000
Vanille liquide 1/2 l 0,000
LEGUMERIE
Citron (Pièce) Pièce 0,000
Fleur de Capucine Bqte 0,000
Poires William kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation