Langoustine et crémeux de petit pois Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8272
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 596,276 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CREMERIE
Crème liquide président 35% MG l 0,000
ECONOMAT
Huile d'olives l 0,000
Quinoa kg 0,000
LEGUMERIE
Aneth Botte 0,000
Carottes kg 0,000
Citron (Pièce) Pièce 0,000
Coriandre fraîche botte 0,000
Echalotes kg 0,000
Fleur de Bourrache barquette 0,000
Fleur de Bourrache barquette 0,000
Laurier Bouquet 0,000
Oignons rouges kg 0,000
Persil plat bottes 0,000
Thym Botte 0,000
POISSONNERIE
Langoustines fraîches (80 g) kg 0,000
SURGELES
Petits pois congelés kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation