gambas laqué - soirée nikkei Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8266
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARDProduit allergène : Crust,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 499,850 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CREMERIE
Crème liquide l 0,000
ECONOMAT
Fond blanc de volaille (PAI) Boite 0,000
Fumet de poisson (PAI) litre 0,000
Huile d'olives l 0,000
Huile de tournesol l 0,000
lait de coco litre 0,000
maïs à pop corn kg 0,000
Miel kg 0,000
Piment d'Espelette Flacon 0,000
Polenta kg 0,000
Sauce soja salée l 0,000
vinaigre de riz L 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000
Citrons verts (piece) Pièce 0,000
Coriandre fraîche botte 0,000
Oignons rouges kg 0,000
SURGELES
Gambas 16/20 tigré pièce 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation