Raviole de saint-nectaire en bouillon d'ail doux Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°8245
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 150,501 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Farce à raviole Bouillon d'ail doux Finition Total
CREMERIE
Beurre kg 0,000
Lait L 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000
Saint-Nectaire kg 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0,000
Pâte Won Ton Poche 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000
Ail des ours kg 0,000
Bouquet garni Pièce 0,000
Carottes kg 0,000
Cerfeuil Botte 0,000
Oignons jaunes kg 0,000
Poireaux kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation