Potage julienne Darblay Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7953
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Céleri,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 669,633 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Garniture Total
CREMERIE
Beurre kg 0,000
Crème liquide 30% M.G. l 0,000
DIVERS
Eau litre 0,000
LEGUMERIE
Carottes kg 0,000
Céleri branche kg 0,000
Poireaux (blanc) kg 0,000
Pommes de terre Bintje kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation