Sablés Arlequin ** Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7553
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTUREProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 380,406 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Appareil Nature Appareil Chocolat Total
CREMERIE
Beurre kg 0.07 0 0,140
Oeufs (jaunes) Pièce 0.02 0 0,040
ECONOMAT
Cacao en poudre kg 0 0,010
Farine kg 0.125 0 0,240
Levure chimique Pièce 0.25 0 0,500
Sucre glace kg 0.05 0 0,100
Vanille liquide 1/2 l 0.001 0 0,002
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation