Rotschilds ** Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7550
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTUREProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 381,384 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Meringue Base Finition Total
CREMERIE
Oeufs (blancs) Pièce 0.09 0,090
ECONOMAT
Amandes en poudre kg 0 0,125
Amandes hachées kg 0.05 0,050
Couverture noire kg 0.05 0,050
Farine kg 0 0,030
Sucre en poudre kg 0.03 0 0,155
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation