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Le goût STHR Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°7383
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
60 515,100 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
Base |
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Total |
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CAVE |
| Coca-Cola canette |
canette |
2 |
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2,000 |
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| Jus d'oranges litre |
Bouteille |
1 |
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1,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
0.5 |
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0,500 |
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| Boulette d'Avesne |
Pièce |
1 |
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1,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
6 |
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6,000 |
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ECONOMAT |
| Algues nori |
Feuille |
1 |
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1,000 |
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| Bétises de Cambray |
Paquet |
1 |
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1,000 |
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| Broyé du Poitou |
Pièce |
30 |
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30,000 |
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| Cerneaux de noix |
kg |
0.1 |
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0,100 |
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| Chips |
paquet |
1 |
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1,000 |
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| Extrait de vanille |
Flacon |
0.005 |
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0,005 |
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| Farine |
kg |
1 |
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1,000 |
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| Rhum pâtisserie |
L |
0.001 |
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|
0,001 |
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| Sucre semoule |
kg |
0.5 |
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|
0,500 |
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| Wakame |
bqte |
1 |
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1,000 |
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LEGUMERIE |
| Gingembre |
kg |
0.1 |
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0,100 |
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| Oranges (kg) |
kg |
1 |
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1,000 |
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| Pommes Clochard |
kg |
1 |
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1,000 |
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| Pommes Granny smith |
pce |
4 |
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4,000 |
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| Radis noir |
kg |
0.1 |
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0,100 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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