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GCTS28MAT Pour
Part(s) |
Fiche technique de fabricationN°7373
Catégorie : Paniers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean Yves - DELAMAIDEProduit allergène : Gluten, Arach,
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
45 250,522 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Article |
Unité |
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Total |
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CAVE |
| COGNAC vs |
bouteille |
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0,000 |
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| Vin blanc Cuisine |
Bouteille |
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0,000 |
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CHARCUTERIE |
| Poitrine demi sel |
kg |
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0,000 |
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CREMERIE |
| Beurre |
kg |
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0,000 |
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| Crème liquide |
l |
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0,000 |
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| Lait |
L |
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0,000 |
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| Oeufs (entiers) |
Pièce |
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0,000 |
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ECONOMAT |
| Amandes hachées |
kg |
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0,000 |
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| Chapelure |
kg |
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0,000 |
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| Farine |
kg |
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0,000 |
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| Fond de veau brun lié (PAI) |
Boite |
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0,000 |
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| Huile d'arachide |
l |
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0,000 |
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| Huile d'olives |
l |
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0,000 |
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| Miel |
kg |
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0,000 |
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| Noix de muscade |
Pm |
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0,000 |
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| Vinaigre de xérès |
l |
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0,000 |
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LEGUMERIE |
| Ail |
kg |
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0,000 |
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| Aubergines |
kg |
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0,000 |
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| Basilic |
Botte |
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0,000 |
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| Carottes |
kg |
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0,000 |
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| Céleri rave |
kg |
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0,000 |
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| Cerfeuil |
Botte |
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0,000 |
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| Ciboulette |
Botte |
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0,000 |
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| Courgettes |
kg |
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0,000 |
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| Gros oignons |
kg |
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0,000 |
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| Persil plat |
bottes |
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0,000 |
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| Pois gourmands frais |
kg |
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0,000 |
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| Poivrons jaunes |
Kg |
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0,000 |
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| Pommes de terre Bintje |
kg |
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0,000 |
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| Thym |
Botte |
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0,000 |
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| Tomates garniture |
kg |
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0,000 |
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VOLAILLE |
| Pigeonneaux |
Pièce |
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0,000 |
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| Hygiène |
Erreurs à ne pas commettre |
Maitrise des Points critique |
Conservation |
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