Rillettes de maquereau SG Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7328
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 705,277 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Garniture Total
CAVE
Vin blanc bouteille 0,000
CREMERIE
Saint Moret Kg 0,000
ECONOMAT
Citron confit au sel kg 0,000
Moutarde à l'ancienne kg 0,000
LEGUMERIE
Carottes kg 0,000
Ciboulette Botte 0,000
Gros oignons kg 0,000
Thym Botte 0,000
POISSONNERIE
Filet de maquereaux Pce 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation