Crème de céleri-rave SG Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7290
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 34,047 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 0.008 0,008
ECONOMAT
Huile de noix l 0.004 0,004
Riz Risotto kg 0.008 0,008
LEGUMERIE
Ail kg 0.008 0,008
Celeri rave de la vallée de l'Arnouil kg 0.12 0,120
Gros oignons kg 0.024 0,024
Noix du Périgord kg 0.016 0,016
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation