Cookies au chocolat Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7225
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateurProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 543,601 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité APPAREIL Total
CREMERIE
Beurre kg 0.11 0,110
Oeufs (entiers) Pièce 1 1,000
ECONOMAT
Farine kg 0.225 0,225
Levure chimique Pièce 1 1,000
Pépites de chocolat kg 0.175 0,175
Sel fin (kg) kg 0.002 0,002
Sucre en poudre kg 0.1 0,100
Sucre roux kg 0.11 0,110
Vanille gousses Pièce 1 1,000
 
Progression Réa. Sur.

Appareil

Réaliser un beurre pommade

Préchauffer le four à 170°C

Battre le beurre et les sucres et obtenir un mélange mousseux

Ajouter l'oeuf entier puis la vanille

Tamiser la farine et la levure puis le sel

Verser en pluie sur le méalnge et travailler avec un spatule exopglass

Incorporer les pépites de chocolat

 

Cuisson 

Disposer des petits tas de pâte bien espacé , avec une cuilère à soupe 

Enfourner à 170 °C 6 à 8 minutes 

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