Madeleine aux zestes d'orange Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7224
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateurProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 706,847 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité APPAREIL Total
CREMERIE
Beurre kg 0.3 0,300
Oeufs entiers en brick L 0.36 0,360
ECONOMAT
Farine kg 0.3 0,300
Levure chimique Pièce 0.01 0,010
Sucre en poudre kg 0.36 0,360
LEGUMERIE
Oranges (pièce) Pièce 3 3,000
 
Progression Réa. Sur.

Appareil 

Tamiser la farine

Faire fondre le beurre

Blanchir les oeufs et le sucre 

Ajouter la farine en pluie et ajouter le beurre fondu puis mélanger jusqu'à obtenir un mélange homagène

Ajouter des zestes d'orange et laisser reposer au frais 1 H 

Cuisson 

Mouler les madeleines au trois quarts et cuire au four à 200° 7 à 8 minutes .

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