Tiramisu STHR Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7193
Catégorie : Productions culinaires STHR
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 028,882 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Biscuits cuillère Appareil à tiramisu Garniture Finition Total
CREMERIE
Lait L 0,000
Mascarpone Pot 0,250 g 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000
ECONOMAT
Cacao en poudre kg 0,000
Farine kg 0,000
MAÏZENA Boite 0,000
Sucre semoule kg 0,000
Vanille poudre kg 0,000
LEGUMERIE
Poires conférence kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation