Garniture navarin Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7177
Catégorie : Garnitures
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 933,981 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Semoule Légumes Total
CREMERIE
Beurre kg 0 0,100
ECONOMAT
Ananas au sirop tranches entières (4/4) 4/4 0.1 0,100
Jus d agneau boite 0.04 0,040
Pignons de pins kg 0.02 0,020
Raisins secs kg 0.04 0,040
Semoule couscous kg 0.4 0,400
LEGUMERIE
Carottes kg 0 0,240
Céleri rave kg 0 0,240
Coriandre fraîche botte 0.25 0,250
Courgettes kg 0 0,240
Panais kg 0 0,240
Pommes Granny smith pce 0.16 0,160
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation