Macédoine de fruits, Tuile coco citron vert. Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7159
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVALProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 3 830,321 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Macédoine Sirop Tuiles Total
CAVE
Eau L 0,000
Rhum ambré Saint James bouteille 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000
ECONOMAT
Cannelle bâtons Flacon 0,000
Farine kg 0,000
Noix de coco râpée kg 0,000
Sucre en poudre kg 0,000
Vanille liquide 1/2 l 0,000
LEGUMERIE
Ananas victoria Pièce 0,000
Citrons verts (piece) Pièce 0,000
Kiwi pieces 0,000
Mangue Pièce 0,000
Menthe fraîche Botte 0,000
Pommes Granny smith pce 0,000
Raisins noirs kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation