Embeurrée de choux à la Royal Gala Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7140
Catégorie : -----
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Jean luc - LACOUTURE

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 825,408 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Finition Total
CHARCUTERIE
Poitrine demi sel kg 0.1 0,100
CREMERIE
Beurre kg 0.2 0 0,300
ECONOMAT
Poivre du moulin Pm 0.1 0,100
LEGUMERIE
Choux verts Pièce 1.2 1,200
Pommes Royal Gala kg 0.4 0,400
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation