Salade de fruits STHR SG Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°7052
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 198,548 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Sirop Tuile sésame Décor Total
CAVE
Eau L 0,000
Jus d'oranges litre Bouteille 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0,000
Graines de sésame kg 0,000
Sucre glace kg 0,000
Sucre semoule kg 0,000
Vanille gousses Pièce 0,000
LEGUMERIE
Ananas frais Pièce 0,000
Kiwi pieces 0,000
Menthe fraîche Botte 0,000
Oranges (pièce) Pièce 0,000
SURGELES
Coulis de fraise Bouteille 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation