tuile amande ---- Pour Pièces

Fiche technique de fabricationN°7021
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateurProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 356,487 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CREMERIE
Beurre kg 0.009000000000000001 0,009
Oeufs (blancs) Pièce 0.6000000000000001 0,600
ECONOMAT
Amandes effilées kg 0.024 0,024
Farine kg 0.009000000000000001 0,009
Sucre glace kg 0.03 0,030
Vanille liquide 1/2 l 0.00006000000000000001 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Procédé

mélanger le sucre glace et les blancs d'oeufs non battus

Ajouter la farine, la vanille et le beurre fondu, bien mélnger

Ajouter les amandes effilées et mélanger

Cuisson

Sur une plaque beurrée, à l'aide d'une cuillère, fomer des petits tas assez espacés

Cuire à four 200°

Dés que les bords des tuiles sont colorés, à la palette, décoller les tuies de la plaque, et les poser sur un cylindre ou une goutière.

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