Oeuf poché sur piperade ---- Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6976
Catégorie : Entrées chaudes
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 426,771 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité oeuf piperade coulis Décor Total
CHARCUTERIE
Jambon de pays (tranche) Pce 0 0,375
CREMERIE
Oeufs (entiers) Pièce 0 0,000
Oeufs extra frais Pièce 9 0,000
ECONOMAT
Huile d'olives l 0.15000000000000002 0.15000000000000002 0,300
Piment d'Espelette Flacon 0 0,008
Vinaigre d'alcool blanc Bouteille 0.30000000000000004 0,300
LEGUMERIE
Ail kg 0.015 0.015 0,045
Ciboulette Botte 0.375 0,375
Gros oignons kg 0 0,225
Poivrons rouges kg 0 0,225
Poivrons verts kg 0.44999999999999996 0.44999999999999996 0,675
Tomates grosses Kg 0 0,750
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation