Tarte fine normande, crème au calvados Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6775
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 020,100 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CAVE
CALVADOS bouteille 0.02 0,020
CREMERIE
Beurre demi-sel kg 0.08 0,080
Crème liquide l 1 1,000
Lait L 0.5 0,500
Oeufs (entiers) Pièce 1 1,000
Oeufs (jaunes) Pièce 10 10,000
ECONOMAT
Nappage blond kg 0.1 0,100
Sucre en poudre kg 0.3 0,300
Sucre glace kg 0.02 0,020
Vanille gousses Pièce 1 1,000
LEGUMERIE
Citron (Pièce) Pièce 0.1 0,100
Pomme bio kg 0.4 0,400
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation