Cake aux Olives, Crème de chèvre. Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6604
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVALProduit allergène : Gluten, Arach,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 251,524 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Creme Total
CAVE
Vin blanc Cuisine Bouteille 0.05 0,050
CHARCUTERIE
Dés de Jambon Cuit kg 0.2 0,200
CREMERIE
chevrotin pièce 0 0,150
Crème liquide l 0 0,200
Gruyère râpé kg 0.15 0,150
Oeufs (entiers) Pièce 4 4,000
DIVERS
Caissette papier petit four Pièce 10 10,000
ECONOMAT
Farine kg 0.25 0,250
Huile d'arachide l 0.15 0,150
Levure chimique Pièce 1 1,000
Olives noires Boite 0.2 0,200
LEGUMERIE
Basilic Botte 0 0,125
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation