assiette d'ossau iraty Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6531
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Fabienne - HENARD

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 20,507 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité fromage gelée salade pain céréale Total
BOULANGERIE
Pain céréales complet pce 1.25 1,250
CREMERIE
Ossau Iraty kg 0.4 0,400
ECONOMAT
Agar-agar sachet 0 2,000
Confiture de cerises noires Pot 0 0,250
LEGUMERIE
Mâche Bqte 0.125 0,125
SURGELES
Pulpe de fruits L 0 0,500
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation