Choux DIET Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6499
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 7 946,813 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Pâte à chou Chouquettes Chantilly A la crème Total
CREMERIE
Beurre kg 0,000
Crème liquide l 0,000
Lait L 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0,000
Sucre en poudre kg 0,000
Sucre glace kg 0,000
Sucre grains kg 0,000
Vanille poudre kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation