Potage crecy (enrichie + liaison glucidique) Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6440
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Marine - BILLON

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 13 716,421 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CREMERIE
Crème liquide l 0.02 0,020
Oeufs extra frais Pièce 0,000
Vache Qui Rit x12 Boite 0,000
ECONOMAT
MAÏZENA Boite 2 2,000
Poudre hyperproteïnée Flacon 0,000
LEGUMERIE
Carottes kg 0.3 0,300
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation