Chocolats de Pâques G Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6428
Catégorie : Divers
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 21 898,013 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Ganache noisette Ganache noire Ganache blanche Total
ECONOMAT
Couverture blanche VALRHONA kg 0,000
Couverture lactée kg 0,000
Couverture noire kg 0,000
Gingembre confit kg 0,000
Oranges Confits kg 0,000
Praliné kg 0,000
LEGUMERIE
Citrons verts (piece) Pièce 0,000
Oranges (pièce) Pièce 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation