magret sauté, sauce à l'orange, écrasé de pommes de terre et carottes glacés Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6373
Catégorie : Volailles
Sous-Catégorie : ---
Auteur : - Choisissez l'utilisateurProduit allergène : Arach,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 5 160,890 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Magret Fonds de canard Ecrasé carottes Finition Total
CREMERIE
Beurre kg 0,000
Crème liquide l 0,000
ECONOMAT
Huile d'arachide l 0,000
jus de canard Boite 0,000
Sucre en poudre kg 0,000
LEGUMERIE
Bouquet garni Pièce 0,000
Carottes kg 0,000
Cerfeuil Botte 0,000
Gros oignons kg 0,000
Oranges (kg) kg 0,000
Persil plat bottes 0,000
Pommes de terre Bintje kg 0,000
VOLAILLE
Aileron de poulet kg 0,000
Magrets de canard piéces 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation