Escalope de volaille et légumes grillés DIET Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6289
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 137,483 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
ECONOMAT
Huile d'olives l 0,000
LEGUMERIE
Aubergines kg 0,000
Bouquet garni Pièce 0,000
Champignons de paris kg 0,000
Citron (Pièce) Pièce 0,000
Courgettes kg 0,000
Tomates cocktail kg 0,000
VOLAILLE
Escalope de Poulet pieces 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation