Tarte aux fraises DIET Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6211
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 6 602,089 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Pâte sablée Crème pâtissière Garniture Finitiion Total
CREMERIE
Beurre kg 0,000
Lait L 0,000
Lait demi-écrémé U.H.T. l 0,000
Oeufs (jaunes) Pièce 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0,000
MAÏZENA Boite 0,000
Nappage fraise kg 0,000
Sucre semoule kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation