Panecakes DIET Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6193
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 649,191 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Panecakes Accompagnement Total
CREMERIE
Beurre kg 0.1 0,100
Lait entier l 0.15 0,150
Oeufs (entiers) Pièce 6 6,000
ECONOMAT
Extrait d'amandes amères l 0.001 0,001
Farine kg 0.12 0,120
Huile de noisettes 1/2 l 0.03 0,030
LEGUMERIE
Bananes pièces 0 2,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation