Macarons Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6146
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 192,892 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Macarons Total
CREMERIE
Crème liquide l 0.06 0,060
Oeufs (blancs) Pièce 0.8 0,800
ECONOMAT
Amandes en poudre kg 0.032 0,032
Cacao en poudre kg 0.004 0,004
Couverture noire kg 0.06 0,060
Sucre glace kg 0.06 0,060
Sucre semoule kg 0.02 0,020
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation