Tatin de chèvre et d'oignons Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6134
Catégorie : Amuse-bouches
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 177,929 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Tatin Total
CREMERIE
Fromage frais de chèvre l'Ane Vert kg 0.4 0,400
Lait L 0.4 0,400
ECONOMAT
Huile d'olives l 0.1 0,100
Miel kg 0.01 0,010
Sucre semoule kg 0.04 0,040
Vinaigre balsamique l 0.04 0,040
LEGUMERIE
Gros oignons kg 0.8 0,800
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation