Cuisse de poulet poêlée, gratin de pommes de terre DIET Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6102
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROY

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 2 540,128 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Cuisse de poulet Gratin de pommes de terre Total
CREMERIE
Crème liquide l 0,000
Lait L 0,000
ECONOMAT
Fond de veau brun lié (PAI) Boite 0,000
Huile de tournesol l 0,000
LEGUMERIE
Ail kg 0,000
Bouquet garni Pièce 0,000
Carottes kg 0,000
Gros oignons kg 0,000
Pommes de terre B.F.15 kg 0,000
VOLAILLE
Cuisses de poulets pieces 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation