4/4 et marbré DIET Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°6089
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 8 766,236 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité 44 Marbré Total
CREMERIE
Beurre kg 0.26 0 0,440
Lait L 0 0,008
Oeufs extra frais Pièce 4 0 8,000
ECONOMAT
Cacao en poudre kg 0 0,080
Farine kg 0.26 0 0,520
Levure chimique Pièce 0 2,000
Sucre en poudre kg 0.24 0 0,400
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation