Tarte aux pommes DIET Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°5921
Catégorie : Fiches BTS Diététique
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Stéphanie - GEOFFROYProduit allergène : Gluten,

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 13 027,068 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Pâte brisée Compote de pommes Garniture Finition Total
CAVE
Eau L 0,000
CREMERIE
Beurre kg 0,000
ECONOMAT
Farine kg 0,000
Nappage blond kg 0,000
Sucre en poudre kg 0,000
Vanille gousses Pièce 0,000
LEGUMERIE
Pommes Golden (pièces) kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation