Plateau fromage BTS+ Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°5915
Catégorie : Plats régionaux
Sous-Catégorie : ---
Auteur : Sébastien - STIVAL

Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 289,769 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Total
CREMERIE
Fromage coupe kg 0,000
ECONOMAT
Abricots secs kg 0,000
Cerneaux de noix kg 0,000
Confiture de cerises noires Pot 0,000
Figues sèches kg 0,000
LEGUMERIE
Endives kg 0,000
Mesclun kg 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation