Panier dessert Noel 1 Pour Part(s)

Fiche technique de fabricationN°5844
Catégorie : Desserts
Sous-Catégorie : ---
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Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 5 262,721 KJ
Descriptif, argumentation :

Article Unité Base Total
CREMERIE
Crème liquide l 0,000
Oeufs (entiers) Pièce 0,000
ECONOMAT
Amandes en poudre kg 0,000
Chocolat noir 70% de cacao Excellence Tablette 0,000
Colorant rouge Flacon 0,000
Gélatine (feuille de 2 gr) feuilles de 2 gr 0,000
Noisettes entières kg 0,000
Sucre en poudre kg 0,000
Sucre glace kg 0,000
LEGUMERIE
Citrons verts (piece) Pièce 0,000
Framboises Barquette bqte 0,000
SURGELES
Coulis de framboises Bouteille 0,000
 
Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation